Enrique Amorim

Enrique Amorim

Escritor, poeta y dramaturgo, guionista cinematográfico, nació en Salto el 25 de julio de 1900 y falleció el 28de julio de 1960 en Buenos Aires. Es por eso que en la ciudad de Salto en el mes de julio se celebra la Semana de Amorim. Este año se organizaron charlas sobre su vida, un mural con su rostro ha sido inaugurado en el hotel Concordia, del artista José Gallino y una charla del fotógrafo Marcelo Cattani, sobre Amorim fotógrafo, titulada “Amorim es- cribía con luz.”, haciendo referencia a la fotografía, que etimológicamente significa escribir con luz.

SU VIDA:

Enrique Amorim a los 15 años de edad se muda a Buenos Aires, estudia en el colegio Internacional de Olivos, donde entabla amistad con su profesor de literatura Baldomero Fernández Moreno. Siendo este su tutor en sus primeras experiencias literarias. Conoce a Horacio Quiroga, quien era amigo de su padre, y lo vincula al ambiente intelec- tual porteño.

Fue miembro de la Asociación Argentina de Escritores, con Borges, Bioy Casares, Silvina Ocampo, Pablo Neruda, y Nicolás Guillén, entre otros.

En 1928 se casa con Esther Haedo quien fuera su compa- ñera hasta el fin de sus días, construyen su residencia en Salto, el chalet “Las Nubes” (1931). Viaja en varias opor- tunidades a Europa donde conoce a García Lorca, Pablo Picasso, Walt Disney, entre otros. En la década de 1940 comienza a vincularse al cine, colabora en varios filmes. Esa intensa labor creativa fue el punto central en torno al cual giró su personalidad pero sin agotarla. Hombre proteico, a veces hasta lo desconcertante, tuvo múltiples facetas, “tantas como los intereses que marcaron su vida”, recordaba su esposa María Esther. Cambió su con-dición de hijo de la burguesía salteña, poseedor de una sólida fortuna, para convertirse en un viajero de inagotable curiosidad. Dinámico, inquieto, mecenas y animador cultural, su vida cotidiana en el chalet “Las Nubes”, fue una perpetua tertulia a la que concurrían escritores y artistas renombrados.

En la actualidad el chalet pertenece al Estado y funciona como museo y centro cultural.

Lic. Patricia Laines Martínez.

Fotografía Marcelo Cattani.

Fernando Luis Goldsman

Fernando Luis Goldsman

Periodista gráfico e investigador

Argentino, nacido en Buenos Aires, es ciudadano Uruguayo, radicado en Punta del Este desde 1995.Trabaja en el ámbito cultural,  eventos y espectáculos de este balneario   desde 1997.

Históricamente fue el cine el primer gran promotor turístico mediante el cual se conoció mundialmente al Uruguay y por extensión Punta del Este. Fue Mauricio Litman y su gran realización urbana “Cantegril” quien trajo en el año 1951 el primer festival, con gran suceso. 

Nuestra Productora “Produrtel – Festivales de Punta del Este” conducida por profesionales de reconocida trayectoria   , produce en Uruguay   cuatro festivales de cine temáticos 

  • Cine del Mar Un Cine del Mercosur   (julio)
  • Cinefem Con Una Mirada de Mujer   (setiembre)
  • Latinuy “OPERA PRIMA” Latino Uruguayo & Brasileiro   (  noviembre)
  • Punta del Este Jewish Film Festival   (FICJU)   Festival Internacional de Cine Judio de Uruguay  (febrero) .

Todos los Festivales son con entrada libre y gratuita a fin de permitir una cultura para todos .

Nos indica Fernando  – Proseguimos trabajando por cuarto año consecutivo, con la sala CINEMA CAFE,  durante el  año, programando cine estudio, con estrenos temáticos y las mejores producciones ofrecidas en circuitos no comercial, incluyendo para el verano  espectáculos de “Stand Up”, en dos funciones semanales y “tardes infantiles” con animación y obras para niños en el mismo cine.

“Festivales de Punta del Este” ha instituido el “Premio JORGE JELLINEK” en memoria de quien fuera programador y colaborador de nuestra Producción, para las mejores producciones “voto del público”, premiando así al Mejor Largo, mejor Corto, mejor Documental y Premio Revelación, instituyendo próximamente un premio económico a las mejores realizaciones.

Concluye Goldsman – “Estamos atentos a los nuevos órdenes y protocolos sobre eventos, encuentros y dinámicas para conferencias y charlas  para la realización de cada festival, pudiendo en todos sus casos operar en forma digital y remoto todos ellos, para lo que   disponemos de plataformas para la exhibición por web de todos los contenidos y conferencias.

  En el más maravilloso escenario que conforma Punta del Este plantamos hace veinte años una actividad cultural y desarrollo turístico, como son los festivales de cine”.

Pasión, energía y emoción gourmet: “La Bourgogne” by Jean Paul Bondoux

Pasión, energía y emoción gourmet: “La Bourgogne” by Jean Paul Bondoux

 

“Una cocina que se construye con el amor a la gastronomía.”

Su filosofía es una vida de amor a la cocina, y una comunicación profesional con su público que viene buscando la emoción y el placer.

“Para ser exitoso en gastronomía, hay que conservar un niño interior, lo cual es más difícil, que ser un adulto. El niño interior crea lugares mágicos”

“La marca es  la historia de una familia de inmigrantes en Uruguay. Hace 40 años llegamos a Punta con la idea de dar a conocer la gastronomía francesa en Uruguay-  fue un éxito inmediato,  los argentinos nos conocieron primero y luego los brasileros”…

Con una larga trayectoria recorrida, Jean Paul Bondoux, oriundo de Luzy en la región  de  Bourgogne (Francia), hereda la pasión por la cocina inspirado en su madre y abuela. Luego de trabajar desde los 16 años en distintos cocinas de París, en un viaje que realiza a la zona sur de América, descubre y reconoce  la energía que tiene Punta del Este.

 Es así que vislumbra a Uruguay en su destino y años más tarde decide arriesgarse. En 1981, establece La Bourgogne,  sueño que se ha convertido hoy en uno de los mejores y más reconocidos restaurantes de Punta del Este .Siempre con el apoyo y colaboración de sus hijos, Amandine y Aurelien, divide su tiempo entre Almacén El Palmar, la Boutique de Jean Paul y el Espace Gourmand. Clément, su otro hijo, se dedica a elaborar cerveza artesanal.

La Bourgogne ofrece una cocina simple, sin maquillaje, con fuerza  en  la honestidad del producto que presenta en sus platos. Cada uno realizado con dedicación,  cuidado  armonía y  encanto.Jean Paul es un hombre que ha logrado lo que se ha propuesto “hacer un templo de la gastronomía honesta, con la elaboración de nuestra propia miel y nuestro propio aceite, en una paz total…”

Cabe destacar que Aurelien, que ha estado en el Litoral y con nosotros en Casa Blanca-Paysandú.

Aurelien, cheff que inició sus estudios en Francia, en el Lycèe hotelier de chamalières , cocino en la Bourgogne de Punta del Este por 5 años y hoy está  abocado a los restaurantes de José Ignacio.

Amandine, estudio en el Instituto Argentino de Gastronomía, (IAG), realizó pasantías en Francia y España, y hoy es la cheff de la Bourgogne de Punta del Este.

La simplicidad de los gustos puesto en el plato, acerca al cliente a  un producto sin maquillaje con tinte francés. Su lema es la transparencia del fruto que alimenta no solo a paladares sofisticados,  priorizando la calidad del mismo y el amor con el que se manipula.

Establecimientos que entre follaje, bosques, hortensias y laureles, ofrecen sus delicias de manera simple y descontracturada, y con  la opción de que cada cliente pueda comprar los productos que se ofrecen de elaboración propia (croissants, quesos, mieles, otros)

ESTABLECIMIENTOS:

La Bourgonge, Realex Et Chateaux, Restaurante Gastronómico,  ubicado en Pedragoza  Sierra y Avenida del Mar, teléfono 42482007. Punta del este, Uruguay

La Table de Jean Paul Boutique, Restaurant Bistró, salón de Té, ubicado en Pedragoza Sierra y Avenida del Mar, teléfono 4248 6145. Punta del Este, Uruguay

Espace Gourmand, Parador Gourmet y Boutique de Productos. Ruta 10 km 182 José Ignacio, teléfono 44862359. José Ignacio, Uruguay

Almacén El Palmar, restaurant místico de cocina del mundo. Calle las Garzas, frente a la plaza de José Ignacio, teléfono 44862102. Uruguay

A estos se suman los restaurantes en Mar del Plata, La Bourgogne en el Hotel Alvear de Buenos Aires,  en Santiago de Chile y Río de Janeiro. Y  la  reciente inauguración de La Bourgogne en Paraguay,  donde  Jean Paul pretende llevar su gastronomía, valorizando los productos locales como sus carnes, pescas de rio, quesos nacionales,  continuando la búsqueda desafiante  de nuevos proyectos.

En sus diferentes Boutiques, se caracterizó siempre por su viennoiserie y sus panes franceses.

Patiserie,  tartas saladas, macarrones, budines,

En las opciones saladas, las terrines de campo, las terrine de foie grass (la sofisticada terrine con hígado de pato), salmones ahumados, etc

Como productos adicionales, el vino especial realizado en conjunto con familia Deicas y la miel orgánica de Campos de Aiguá son algunas otras opciones de los productos que llevan el sello Bondoux.

Fotos Lelen Ruete: www.therabbitstudio.com